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| PLAYLIST ALMA | Petit
à petit – Arcadian
¡Muy feliz
miércoleeeeeeeeeeees! Espero que estén muy bien y transitando con estilo la
semana corta :D El post de hoy llega para sumarles sabor casero y amor a los desayunos, las meriendas y a las viandas de
los chicos (y de los grandes también: yo traigo a la oficina porciones de
mis budines, oh sí) :)
Ya no es novedad
que Ceci de Koiko Pastelería Artesanal
tuvo un STOP total de emprendimiento a comienzos del año (en este post pueden ponerse al día), y que transformó una crisis en una gran oportunidad: en un volver a
empezar con frescura y 100% fiel a sí misma. Esa autenticidad la llevó a
volcarse exclusivamente a sus productos estrella, las cookies. Hermoso el posteo donde da inicio a su nueva y RÍQUÍSIMA era :)
Dentro de ese
reseteo de marca y propuesta pastelera, seguía latente la falta de batidora, ¡hasta que Oster salió al rescate! El team
Oster se puso la 10 y le envió a Ceci una espectacular Batidora Planetaria Oster® con 12 velocidades, de 750 watts de potencia, con tazón
de acero inoxidable (con capacidad para 4 litros), tres batidoras para mezclar,
amasar y batir, y cubierta “Perfect
Cover”… ¡es lo más de lo más y más! Acá pueden leer más y también la pueden comprar (con envío gratuito) :)
Team Oster: grazias grazias totales e infinitas por
ayudar a una emprendedora a volver al ruedo, a hornear, ¡a trabajar!
Lo
que hicieron es INMENSO.
Entonces, para
despedir los viejos tiempos de Koiko y darle la bienvenida a los nuevos, Ceci
nos comparte su deliciosa-nivel-adictiva receta
de Rolls de Canela, uno de sus grandes clásicos de otrora que cosechaba
fans a lo largo y ancho del conurbano y la Capital Federal con el primer bocado
:D ¡Pónganse el delantal, que vamos a cocinaaaaaaar!
Más grazias grazias totales e infinitas a mis
queridos hermanitos Vicky y Andy por prestarnos la cocina: no pueden más de ser
tan lo más de lo más. ¡Los amooo! Y amo su cocina luminosa :D
¡Vamos
a hornear!
Rolls
de Canela
Ingredientes
280
gramos de harina
70 gramos
de azúcar
5 gramos
de sal
15
gramos de levadura fresca
150
gramos de leche tibia
100
gramos de puré de papa
30
gramos de manteca pomada
Para el relleno
100
gramos de azúcar negra
20
gramos de harina
Canela
en polvo, a gusto
100
gramos de manteca pomada
Glaseado
1
cuchara de crema de leche
60 gramos
aprox. de azúcar impalpable
Canela o
extracto de vainilla
Procedimiento
1. En el
bol de la batidora poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar un poco.
2. Poner
la levadura desgranada, y la leche tibia, disolver la levadura y dejar que
burbujee un rato.
3. Sumar
el puré, y con el gancho para amasar, en velocidad 1, unir y amasar hasta que esté
todo incorporado.
4. Poner
la manteca pomada, seguir amasando hasta incorporar. Al principio parece que no
se une pero después de un ratito en la máquina, se incorpora todo :)
5. Dejar
levar en el mismo bol, tapado con un repasador.
7. Espolvorear
con el azúcar, la harina y la canela (previamente mezclados).
8. Enrollar como un pionono.
9. Cortar
las puntas. Luego a la mitad, y luego en 3 cada parte.
10. Poner
en un molde para horno, redondo o rectangular, los rollos con el espiral para
arriba, dejando lugar entre cada uno.
11. Dejar
levar un rato y luego llevar al horno medio, 180C aprox.
12. Cuando
están dorados retirar, y sacar del molde antes que se enfríen, ya que el azúcar
que está en la base se endurece y costaría despegarlos.
13. Para
el glaseado, prefiero usar crema: el sabor es mucho más suave y lleva mucha
azúcar. Las cantidades que usé son aproximadas, ya que va a depender de cuan líquido
o duro lo quieran. Háganlo a gusto, vayan probado ;) ¡Y no se olviden de
sumarle sabor: canela o vainilla o ralladura de limón! ¡Son increíbles!
¡Realmente son increíbles!
Y lo
dice una persona no tan fan de la canela, ¿eh? Con estos rolls suaves,
esponjosos y finamente saborizados me convierto en la devota número uno :)
Pruébenlos y después nos cuentan ;)
Y también vamos a
darle la bienvenida a la era Cookies de Koiko compartiendo dos recetas de rellenos de cookies que pueden hacer para transformarlas
en alfajores…
¡Aguante
los Alfacookies de Ceci!
Ceci está usando otro delantal de Lupecita, una edición teñida por ella misma.
Consulten para que se los haga
;)
La
idea fue tunear las Cookies de Vainilla y Chips de Chocolate de Koiko (¡como si lo necesitaran: SON DEMASIADO RICAS Y
CRUJIENTES Y SABROSAS!) para
transformarlas en alfajores caseros… y originales ;) Pueden hacer estos
rellenos usando las cookies de Koiko mencionadas, o haciéndolas ustedes mismos
:) La receta está acá
como fruto de un hermoso VIVO de cuarentena pasada que Ceci hizo con Lu de La Verdad de Tu Milanesa,
genia :)
Ganache
de Chocolate
Ingredientes
200 gramos
chocolate semi amargo
160 gramos
crema
40 gramos
miel
10 gramos
manteca
Procedimiento
1 .Picar
el chocolate
2.
Calentar en una olla la crema con la miel, y antes de que hierva, volcar el
chocolate, cubriéndolo.
3. Dejar
reposar un ratito, luego mezclar con batidor de alambre y sumar la manteca.
4. Una
vez que esta todo incorporado, poner film o beewrap en contacto y reposar en
heladera hasta enfriar bien.
5. Poner
en la Batidora Planetaria y batir: esto hace que la preparación sea más aireada
y lisa.
6.
Rellenar con manga sin pico. Hacemos un círculo, dejando el centro libre así le
podemos sumar algún otro sabor, como mermelada de frutillas, dulce de leche, o
un merengue sorpresa.
Tips:
*
Podemos infusionar la crema con cáscara de naranjas, limón, canela, clavo de
olor, lavanda, etc. Si no fuera para niños, podríamos ponerle algún licor.
*
También podemos usar chocolate blanco.
Pasta
de maní
Ingredientes
250 gramos
pasta de maní
1
cuchara grande de miel
1
cuchara grande de azúcar impalpable
Procedimiento
1. En la
batidora poner todos los ingredientes juntos y batir hasta combinar.
2. Llevar
al frio, hasta que tome consistencia.
Tips:
* No se
aconseja hacer la pasta de maní casera porque genera mucho aceite y no tendría
consistencia para usar como relleno.
*
Podemos sumar frutos secos partidos, y a Ceci le gusta también ponerle chips de
chocolate en los bordes.
Espero que les
cope todo, que lo hagan, que llenen sus casas de olorcito a horneada casera,
que lo compartan y que lo vuelvan a hacer todo otra vez. Porque esa es un poco
la vida, ¿no? Repetir momentos que disfrutamos y compartirlos con nuestros
amores :)
¡Gracias
totales Ceci por compartir tus recetas!
¡Y
gracias totales Oster por haber hecho todo esto posible! :)
Antes de
despedirme, comparto que hoy miércoles
18 de agosto a las 19hs Oster nos invita a ver un VIVO en @oster_argentina con Romi MamaSana. Va a
enseñarnos recetas saludables para hacer con la Airfryer Oster® y
después del VIVO podremos participar por una Airfryer Digital Oster de 4L,
¡buenaaaaaaaaaa! Pónganse la alarma ;)
PD: Sigo
agradeciendo a las marcas divinas que siempre están en mi vida…
Delantales Lupecita :D
Repasamantelito teñido a mano con técnica shibori
por Nad de Texturas Urbanas y servilleta de tintes naturales de Belle Tablé :) El dúo de té antiguo fue un hermoso regalo de Andre, Vintage
Aurora (digo el nombre de su blog para los lectores vintage de Alma jajaja) :)
Y un grazias grazias más a Vicky y Andy por
prestarnos su cocina por 4 horas, ¡¡¡los quiero mucho chicoooooos!!! :D
¡¡¡Gran miércoles para todos!!!
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Fotos por Vero Mariani.
No puedo mas de la Alegría que tengo, de la buena onda que fui recibiendo, de tus manos mágicas, de la cadena de favores que se armó! gracias Vero, gracias Oster que se sumó a esta cadena hermosa!!
ResponderEliminarÑaaaa, ¡tu alegría es todo! Juntos PODEMOS TODO, y este todo además tiene resultados dulces y riquísimos para todos los que se pongan el delantal :D Gracias eternas por la posibilidad de materializar lo que sientoooo y por una jornada de fotos tan divertida y fluida y felizzzzzzzzzzz :D
EliminarEste post me hizo sentir en una peli literal. La historia detras, como Ceci logra planificar su transformación y que una marca tan grosa termine dando ese granote de arena. Quiero TODO, los rolls primero, la batidora para intentarlo y la energía de Ceci y tuya Vero para lograr transmitir todo esto!!!!
ResponderEliminarBarbariiiiiiiiiiiiin, ¡tus mensajes siempre me emocionan! Gracias por LEER (me emociona que leas el gran mensaje de este post) y estar siempre, siempre siempre siempre :) Te quiero mucho y offfffvio te presto mi Planetaria Oster cuando quieras jajajaja
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