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PLAY | See The Sun – The Kooks
¡Muy buen día
chicos! Espero que estén teniendo una mañana de viernes muy buena, y que en
este post encuentren cómo mejorarla :D Con mucha alegría, MUCHA DE VERDAD,
tengo el placer de contarles que Lau Gambale (mi linda amiga, genial
periodista, enérgica directora de la Comunidad del Trueque y colaboradora de
Alma Singer), presenta hoy su propia columna en este blog, ¡wiiiiiiii! Esto está
cobrando una forma hermosa y me encanta las nuevas ideas que tiene Lau para
compartir una mirada de la vida más amable y respetuosa con uno mismo, los
otros y el mundo que nos rodea. También me parece genial que en cada nueva
entrega nos de herramientas para poder emprender estas pequeñas sugerencias de
cambio, con el fin de sentirnos más bien. ¡Gracias amiga por brindarte de lleno
en Alma y por aportar tanto a quienes te leemos! Con ustedes…
Foto por
Andrea Muollo
La
Columna del Consumo Saludable, por Laura Gambale
Edición
#1: Alimentación Saludable
Algunas propuestas que ayudan a
cambiar los hábitos cotidianos y convertirnos en personas un poquito más
conscientes de lo que elegimos ingerir.
Todos sabemos que
la vitalidad no es cuestión de edad, pero que el tipo de consumo que realizamos
interfiere o beneficia nuestra salud. Que nos guste la chocotorta, la cerveza
artesanal y los panificados, y que todo lo industrializado y masivo esté en el
escalón más alto de nuestros gustos personales trae consecuencias a mediano o
largo plazo, que no son precisamente de las más positivas…
¡Pero che, qué
venís a alarmarnos! Les confieso que estoy sintiendo esa vocecita en mi cabeza
mientras escribo. Y sí, hoy soy la ortiva, ¡pero con buenas intencionessss! Si
queremos nutrirnos de verdad y sentirnos felices con cosas genuinas, tenemos
que empezar por evaluar (y de paso cuestionar) que le estamos metiendo a
nuestro cuerpo (mente y espíritu, también).
Por eso, decidí
conectarme con emprendedorxs a lxs que admiro, para acercarles algunas ideas y
consejos. Y luego sí, sigan comiendo chocotorta, pero que sea una chocotorta
consciente :), ¡NO, mentira! Pero que
venga acompañada de otros hábitos más saludables.
Les presento algunas
marcas por orden alfabético y agrego algunas recomendaciones y tips que me
comentaron:
Mar del Plata
Tés, Infusiones, y
otros productos naturales.
2
blends favoritos de Bendita Pacha:
Thuru Pacha (tierra imponente) que tiene una mezcla de té rojo, Manzanilla, Hinojo,
Nuez moscada, Cúrcuma; y Wayllapanga (prado verde florido) que se prepara con
té negro, Caléndula, Cacao, Anís estrellado, Canela en rama y pimienta de
Jamaica.
¡Novedad
de Bendita Pacha!
Yerba blendeada. “Las estamos estacionando porque creemos que es un producto
que posibilita la experimentación de nuevos aromas y sabores que vienen
asociados, en este caso, a la primavera y al verano”, cuenta María Carla.
Algunos
tecitos ideales para desintoxicar el organismo: si bien la respuesta varía según
las distintas disciplinas (Ayurveda, Medicina China, Nutrición Tradicional), me
animo a decir que el té verde y el rojo cumplen bien esta función.
Blends*
o tés para la digestión:
aquellos que contengan Manzanilla, Cedrón o Boldo.
* Se denomina
blend a la mezcla de hojas de camellia sinensis con frutas, flores, especias y
esencias.
Un
dato de cambio de temporada:
en primavera pasamos de las especias y sabores con fuerte presencia como es el
té negro y el cacao, a buscar los cítricos, los frescos de las mentas, las
flores y frutas.
Foto de
Bendita Pacha por Andrea Muollo
Bendita
Pacha
Hacen envíos por cantidad.
Firmat, Santa Fe
Todos nuestros
productos relacionados con el té son exclusivos, hechos 100% a mano y con mucha
pasión.
Los
mejores para depurar/desintoxicar el organismo:
Esta bebida
milenaria sin dudas es una materia que nunca terminaremos de conocer en su
totalidad. Son más de 18 mil variedades, cada una súper distinta a la otra. De
mi conocimiento hasta el momento, considero que los mejores tés para depurar el
organismo son el té verde y el té blanco. Ambos tienen alta concentración de
antioxidantes, previenen enfermedades cardiovasculares, disminuyen niveles de
colesterol en sangre y combaten el envejecimiento, entre otras muchas
propiedades maravillosas de ambos tés.
En
cuanto al sabor,
el té blanco en boca es más sutil que el té verde. Para aquellas personas
acostumbradas a sabores intensos como el té negro, recomiendo un té verde chun
mee (chino) o un té verde sencha (japonés).
Para
aquellos que les guste disfrutar de una taza de té solo (sin maridaje), recomiendo el té
blanco Pai Mu Tan. Mi favorito hoy en día es el Pai Mu Tan de Makaibari, té de
aroma y sabor muy especial.
Para optimizar la experiencia de beber un buen té
verde, se debe infusionar en agua a 80°C por espacio de 2 min. En el caso del
té blanco, a 75°C por espacio de 2 min.
Para
aquellos que no toman té, con cuál podrían arrancar: Mi primer acercamiento con el
mundo del té fue a través de los blends. Creo que es un buen inicio para
aquellos que deciden comenzar el hábito de beber té.
Recomendación
especial: los
blends sin agregado de esencias, con ingredientes naturales mantienen nuestro
paladar más receptivo al verdadero sabor. Nos ayuda a entender que mientras más
natural consumamos el producto, mejor lo recibe nuestro organismo y eso va en
relación directa a sentirnos más saludables.
Firenze
Casa de Té
D: Sarmiento 1380,
Firmat, Santa Fe.
H: Lunes a viernes
de 9 a 12hs. Sábados de 9 a 12hs.
Capital Federal
Bolsones de
verdura agroecológica que se producen en el Gran Buenos Aires, con nodos
barriales de venta semanal, con alimentos de estación cosechados en el día.
También ofrecemos frutas, huevos, quínoa, mieles y tomates para salsa, que también
son agroecológicos y provienen de diversas provincias de nuestro país.
¿Quiénes
somos? Un grupo
de profesionales dedicados a la producción y comercialización de alimentos
sanos y naturales. Todas las frutas y verduras están producidas bajo un sistema
de suelo vivo, con un gran porcentaje de compost que favorece a la calidad
nutricional.
Además, nuestros
bolsones tienen el plus de estar producidos por Agricultores Familiares,
Campesinos y Comunidades Indígenas, que contribuyen a la soberanía alimentaria
al practicar y promover sistemas de vida y de producción que preservan la
biodiversidad y el cuidado del medio ambiente.
Huerta
en puerta
Jugos Detox por Mery Fernández Silveyra
San Isidro
Los jugos detox se
preparan con las frutas prensadas en frío, ayudan a desintoxicar y mejorar el
funcionamiento del organismo. ¡Una propuesta por la que vale la pena arrancar!
Jugo de Remolacha, hojas de remolacha, manzana, naranja y limón.
La
remolacha es excelente para:
+ Para los
deportistas impulsa la fortaleza, mejorando el rendimiento físico.
+ Ayuda a bajar la
presión arterial en cuestión de horas.
+ Es
desinflamatoria y buenísima para el hígado y para cualquier proceso de
desintoxicación del cuerpo.
Mery
Fernández Silveyra
Capital Federal
Con
nuestros bolsones orgánicos proponemos opciones típicas "argentinas", como lechuga, tomate, tomate
cherry, papas, espinaca, manzana, naranja, frutillas, pero también opciones de nuevos sabores que se está consumiendo: kale,
mizuna, nabo, remolachas de diferentes colores, etc.
Foto de Ivanna
Chinelli, de Light Me Up Nutrición
La
huerta orgánica:
La huerta con la que trabajamos hace tantos años es natural y certificada,
sigue el rumbo "normal" de la temporada, y siembra y cosecha en base
a eso. Se respetan los períodos de cosecha y, al no utilizar venenos, se
cosechan las frutas y verduras que corresponden a cada temporada. Al iniciar el
calor, la gente siempre opta por opciones más frescas y también nuevos
productos que van saliendo de la tierra y son experiencias nuevas para muchos. La ventaja del bolsón de Mediocampo es
que "obliga" a uno a comer lo que realmente "deberíamos"
comer en base a los procesos de la tierra.
Cambio
de hábito: Muchas
de las personas que compran el bolsón por primera vez, lo siguen comprando. Tiene
que ver la concientización sobre lo que nos metemos en la boca a la hora de
comer. Pero en general, son períodos de entre 30 y 60 días. Y una vez que se
empieza a comprar el bolsón, también es cierto que empieza a haber más
conciencia sobre todos los productos que utilizamos en la cocina y se empieza a
migrar ciertos alimentos por otro (harina blanca por integral o de otros
granos, manteca por ghee, jugos artificiales por naturales, etc.).
Los
procesos de cambio siempre llevan tiempo, y para quienes buscan cambiar la
alimentación, lo mejor es siempre ir despacio para poder ir asimilando los
sabores, texturas, aromas, con tiempo.
La diferencia en los sabores es abismal. Al consumir orgánico certificado los
tomates vuelven a tener sabor a tomate, como cuando éramos chicos. La banana
tiene un gusto diferente. Nos acostumbramos a texturas rugosas y deliciosas
como las del kale. La papa, podemos consumirla sin miedo con cáscara. Y
conocemos vegetales que nunca habíamos escuchado como el apio nabo, la mizuna,
el coliflor romanesco, hokkaido.
Lo
más importante en el consumo de orgánicos es su certificación, ya que es lo que asegura que la
tierra no haya sido tratada tampoco anteriormente con venenos, que todos los
elementos del hábitat y ambiente convivan armoniosamente y que las técnicas
naturales de cuidado sean las correctas.
Mediocampo
Almacén Orgánico
Para encargarlo: www.bit.ly/BolsonOrganico
Rumbo Orgánico / huerta
agroecológica
Capital Federal
Con la huerta
agroecológica ofrecemos la oportunidad de una forma de consumo sustentable,
defendiendo la soberanía alimentaria, el comercio justo y al pequeño productor.
Principal
aporte de Rumbo Orgánico: Un
espacio desde el que podemos compartir nuestra experiencia en este camino de
cambiar hábitos. Hacemos entregas a domicilio de pedidos que se hacen online,
estamos siempre disponibles para escuchar consultas, sugerencias. Queremos que
nuestras familias se sientan parte de una red hermosa que nos contiene y nutre
a todos.
Cambios
que llegan con la primavera:
Se vienen las uvas, frutillas, ciruelas. Comemos más ensaladas, menos harinas.
Las comidas son livianas. No necesitan tanto tiempo de elaboración. Así nos
resulta fácil comer sano. Pero es importante que estas frutas y verduras sean
orgánicas, o agroecológicas. Es parte del cambio, de los hábitos que hay que
incorporar para comer cada vez mejor. Para ayudar a los pequeños productores y
hacer girar la rueda de una sociedad más sustentable y despierta. Creemos que
el cambio es posible si lo hacemos entre todos.
Rumbo
Orgánico
Siente Infusiones / Un
té para cada chakra
Capital Federal
Es una línea de 7
blends de té en hebras importadas, seleccionadas con el objetivo de invitarte a
conectar con tus sentidos y emociones. También hay siete blends con rooibos
(sin teína).
Sentir
y vivir el presente son los pilares de la marca. Cada blend fue seleccionado con
el objetivo de invitarte a conectar con tus sentidos y emociones a través de
los colores, aromas, sabores y texturas. La idea es que puedas preguntarte ¿qué
siento? Que tengas un registro de tu cuerpo, y puedas y escuchar lo que el
mismo te pide. Para eso, podés ELEGIR un té para cada chakra; tomarte un tiempo
para prepararlo y disfrutar un momento para vos.
Tés
para arrancar el día:
Té del 1er chakra (té negro con canela, jengibre, cardamomo, clavo de olor y
naranjitas). Se trata de un té especiado, estimulante e intenso. El primer
chakra se relaciona con lo material, lo concreto, la importancia de estar en
“el aquí y ahora”, entre otras cosas, por eso creo que es bueno tener en cuenta
esto para arrancar el día. ¡Y bien afirmados, enraizados, avanzar hacia el
deseo y la acción de cada día!
Tés
para terminar el día:
Suelo elegir los blends para el 7mo chakra (tanto la versión a base de té como
el que es a base de rooibos). En el caso del que es a base de rooibos, no tiene
teína; y el que es a base de té contiene té blanco que es muy bajo en teína.
Además, ambos contienen manzanilla y lavanda. Esto hace que sean suaves,
relajantes y no produzcan el efecto “estimulante”.
Tés
para la primavera:
Es el momento del año donde podemos ver la belleza de las flores, el
crecimiento. Yo elijo los blends del 2do, 3er y 4to chakra, porque son blends
con flores y frutas; pero sobre todo porque estos centros de energía nos
invitan a conectarnos con los deseos, la creatividad, el centro de la creación,
el cambio (2do chakra); la acción y la confianza en uno mismo (3er chakra) y el
amor y los vínculos (4to chakra). Este último tiene jazmines y rosas, ¡tan
representativos de esta estación!
Siente
Infusiones
* - * -
* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * -
¡Muchas gracias
Uniiiiiiiiiii, qué buena primera entrega! ¡Y qué bueno que yo ya tengo
activadas casi todas estas rutinas / propuestas alimenticias! Y es tal cual: si
como horneadas pecaminosas (ya no tanto chocotorta), ahora por lo menos lo hago
consciente, y lo menos posible ;)
Nos encantaría
leer quién más está en esta línea de cambios, y quién no, ¡obviamente también!
Además si tienen amigos o conocen emprendedores afines que tengan propuestas de
ingredientes y/o de alimentos saludables, no duden en pasar el dato. Armemos
una mega guía entre todos ;)
¡Muy
buen fin de semana a todos y gracias por visitar el blog!
Todas las fotos de
este post pertenecen a las marcas citadas. Los fotógrafos que pude conseguir,
también están acreditados ;)
Me encanta acercar un aporte en este sentido, Verito! Amo tu espacio y tu gente, un placer escribir para ustedes!
ResponderEliminarLau
Hermosa amiga, muchísimas gracias <3 Sos un lujo de verdad <3
EliminarExcelente post!
ResponderEliminar:D me alegra que te haya gustado Natalia <3
Eliminarqué bueno que se hable de esto en tu blog Veroooo! la alimentación a conciencia es un camino que nunca hay que dejar de recorrer, y solo, tu cuerpo te va pidiendo cambios de hábitos, nosotros empezamos en este camino hace más de 10 años y no podemos creer a veces cómo comíamos tiempo atrás, y seguramente en algunos años te diga que no podía creer como comía hoy jajajajaja Me encanta esta columna de Laura!!! Felicidades a las dos! ^_^
ResponderEliminarjajjajajajajaj es cierto, siempre se puede mejorar, aún cuando creemos que estamos haciendo las cosas bárbaro jajajaa! Gracias por la buena onda siempre, linda Lola :) Beso enormeeeee!
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