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PLAY | Mes Emmerdes - Charles Aznavour
Hace muchos años, una
tarde de nostalgia me llevó a googlear “irish blogs”, y luego de una serie de clicks
llegué al mágico French Foodie in Dublin. Me debo haber colgado fácil media
hora admirando emocionada los post y leyendo acerca de Ketty Elisabeth,
una simpática chica francesa que se mudó a Dublín en 2004 y jamás se fue. A
Ketty le gusta cocinar y comer bien, y como resultado, existe un blog tan
maravilloso como French Foodie in Dublin, una pasada vivas o no en Irlanda, y
más importante, una de las mechas principales que encendió el fuego de volver. Urgente.
A comer.
Con el correr de los
años, Ketty llevó su amor y banca total a la gastronomía irlandesa a un nuevo
nivel, el nivel 3D: fundó Delicious Dublin Tours, una recorrida impresionante guiada
en inglés por la cocina contemporánea irlandesa que se aviva en las hornallas
de Dublín. Básicamente, el espíritu de todo lo que postea en su blog, llevado a
tour caminado y guiado por ella misma, con lujo de detalles en contenido,
historia y esencia de lo que está pasando actualmente en la gastronomía local.
Una santa noche, a peligrosamente
pocas semanas del viaje (o sea, yo ya estaba con mis capacidades quemadas al
98%), me iluminé y me acordé de este tour. ¡Más
te valía Verónica! ¡Venías siguiendo al blog por años! ¡Tenías que averiguar
fecha de tour! Entré en el site, leí todo y descubrí que la próxima fecha
era el primer sábado que yo iba a estar en Dublín, sola, sin los chicos
todavía. GRACIAS DIOS. No lo dudé ni un segundo: tarjeteé feliz y aseguré mi
lugar en un sueño a punto de convertirse en realidad. Y hoy quiero compartirlo
con ustedes. Quiero recontra archi recomendar a Ketty, alentar al tour, y
suplicarles que tengan muy en cuenta este tipo de propuestas que pueden disfrutar
para conocer mejor una ciudad. Espero que este post sume 1000 puntos más a
Dublín como su próximo destino ;) ¡Vamos a comer!
¿Cómo
funciona Delicious Dublin Tours?
Tengan en cuenta que es en inglés y 100% caminado (a buen ritmo pero no
zarpado, no te cansás). Si están para eso, primero deben asegurarse su lugar
pagando el fee en una página segura de Eventbrite,
donde Ketty anuncia las próximas fechas. El valor del tour es de €45 + €3,45 de
fee de Eventbrite, e incluye TODO: morfi a más no poder, todo lo que sabe Ketty
(¡que es mucho!), y en muchas ocasiones, un mano a mano con el chef / dueño del
lugar. Este tour, cuya capacidad máxima es 12 personas, es la llave a una
experiencia gastronómica de primera, donde los sabores son locales, artesanales,
frescos y sorprendentes, y donde la estética / propuesta conceptual también juega
un importante rol. Repito: tengan en cuenta que Ketty habla en inglés.
La semana antes del
tour, si se confirma la salida porque se llegó al mínimo de personas (seis),
Ketty te envía un mail para anunciarte hora y punto de encuentro. Nosotros nos
encontramos en el Spire,
ubicación recontra céntrica y emblema de Dublín. Imposible no verlo. Ahí empezó
la gastroaventura…
Hello Delicious Dublin
Tours :D
Ketty estaba vestida
con su campera amarilla, dato que nos pasó para que la pudiéramos identificar
fácilmente. El grupo se armó a tiempo. Fue genial conocer gente de Nueva York,
Arizona, Inglaterra e Irlanda, todos reunidos por amor a la comida y a una
forma diferente de explorar una ciudad. En este primer punto, a los pies del
Spire, Ketty nos dio una introducción a la historia de la comida irlandesa,
bieeeen desde sus orígenes, y nos puso al día en el panorama actual, donde la
gastronomía y la bebida cobran cada vez más mayor relevancia social,
creatividad y apuesta por lo local. Nos explicó también que en todo el tour
íbamos a ir comiendo y probando en formato “de parado”, y nos sugirió no comer
nada fuera de lo que se sirva porque al final del día, la suma del todo iba a
ser súper satisfactoria. Yo le hice caso ¡y terminé como para no cenar! Pero
primero, ¡a caminaaaar!
Parada #1 | Vice Coffee Inc.
Empezamos con el cafecito. En Dublín se está viviendo un auge
de la cultura cafetera, y posta yo vi más cafés que bares. Ta bien que estoy
seteada de fábrica para ver más cappuccinos que pintas, ¡pero es posta! Y Ketty
nos llevó a Vice Coffee Inc., uno de los cafés pioneros de Dublín que funciona
dentro de un multiespacio con mucha onda llamado Wigwam.
Ahí nos hicieron
probar el café del día, primero solo sin nada (demasiado fuerte para mí), y
luego con leche, para ver la diferencia y cómo se suavizan las notas. ¡Chin
chin!
Vice Coffee
Inc.
D: 54 Middle Abbey Street, Dublin.
H: Lunes a domingos
de 11 a 18hs.
Parada #2 | Brother
Hubbard
La segunda parada
nos llevó a Brother Hubbard, en Capel Street, una calle vibrante en propuestas
culinarias de varias etnias y negocios copados.
Acá tuvimos el
placer de conocer a uno de los dueños, luego de escuchar su historia con lujo
de detalles brindada por Ketty.
En síntesis: la pareja / socios fundadores de
Brother Hubbard + Little Brother (local de al lado, tuvieron que ampliar debido
al éxito) y Sister Sadie (restó en el Dublín del otro lado del río), tomaron
este camino gastronómico luego de tomar la decisión de no perder un minuto más
de vida sin hacer algo que disfruten. Se fueron a vivir a Australia y uno se
quedó dando vueltas en Medio Oriente, empapándose de la cultura y los sabores
de cada ciudad visitada / habitada. El resultado es una carta de comida casera
inspirada en Medio Oriente, y nosotros probamos los huevos Menemen (jajaja
sacale el “en” final y ¡AAAAY!).
Clásico
plato turco de huevos revueltos con yogurt de queso feta batido y morrones
rostizados, bañado con un mix de hierbas y cebolla roja. No hay chance que
pueda explicar lo ESPECTACULAR que estuvo esto. ¿Por qué Dublín me queda tan
lejos?
Brother
Hubbard
D: 153 Capel Street, Dublin.
H: Lunes a viernes
de 7:30 a 17:30hs. Sábado y domingo de 10 a 17:30hs. Cenas de comida de Medio
Oriente (Middle Eastern evening feast)
de 18 a 22hs.
Parada #3 | Camerino
Camerino conquistó
mi corazón desde la vidriera :D
Es una pastelería fundada por la canadiense Caryna Camerino, quien nos contó su propia historia, que la llevó de ser una chica
corpo con visa para trabajar en Dublín, a una exitosa pastelera con residencial
oficial y un emprendimiento que no sólo abastece a la gente que está de paso y/o
encarga para sus pequeños y grandes eventos; también surte a cafés y
restaurantes que comulgan con su buena vibra artesanal de primera calidad. ¡Ah!
Y en Camerino también podés
comprar buen café.
Tuvimos el placer de
probar sus scons caseros con manteca irlandesa (presentada de una forma divina:
¡envuelta como regalitos!), y con una maravillosa mermelada de frambuesa.
Tanto
tanto tanto tanto tanto que me gustó que volví para encargar algo para el cumple de Alma ;)
Camerino
D: 158 Capel Street,
Dublin.
H: Lunes a Viernes
de 7:30 a 17hs. Sábados de 11 a 16:30hs. Domingo
cerrado.
Parada #4 | Temple Bar Food Market
Lindo sábado para
recorrer el Temple Bar Food Market con una experta, ¿no? :D Ketty nos llevó al
mercado que abre todos los sábados en el corazón de Temple Bar, y nos apuntó a
sus favoritos: las frutas y verduras orgánicas de McNally Family Farm y los chocolates artesanales de los franceses L'Art du Chocolat,
por sólo mencionar a los únicos dos que me acuerdo jajaja. Igual todo es "pulgar para arriba" en este colorido lugar, y se recomienda ir más temprano que tarde
para tener acceso a lo mejor y más fresco…
Temple Bar
Food Market
D: Meeting House Sq., Dublin.
H: Sábados de 10 a
17hs. En su IG dicen de 9 a 16:30hs. Eeeen fin, dentro de esas horas :)
Parada #5 | Murphy’s Ice
Cream
Nos adentramos en
una de las zonas y calles más lindas de Dublín, precisamente al 27 de Wicklow
Street. Ahí está Murphy’s Ice Cream (¡Verito por suerte los probé), según Ketty la mejor heladería
de la ciudad. Y le creo :D
Los helados son
artesanales, sin colorantes ni saborizantes, y están hechos en Dingle, uno de
los lugares junto al mar más lindos de Irlanda. Que tengan al mar cerca no es
casual, uno de los gustos que probamos fue el helado de sal marina, ¡sal
marina! ¡Rico e impresionante! Pero nada me flipó más que el helado de pan
negro irlandés, ese pan negro tan genial, rico y potente que pude sentir en
versión helado, ¡con pedacitos de pan, como si fueran chips de chocolate! ¡Qué
heladería flipanteeeeeeeee!
A la hora
de elegir los sabores para mi vasito opté por chocolate y vainilla. Cri cri. ¿A
quién se le ocurre pedir algo tan básico con sabores disponibles como éstos…?
Cono de
helado en la frente para Verónica, por favor.
Murphy’s
Ice Cream
D: 27 Wicklow Street, Dublin.
H: Lunes a domingo de 12 a 22hs.
Parada #6 | Cocoa Atelier
Continuamos con Cocoa Atelier, una chocolatería y pastelería alucinante que ya había chusmeado el día
anterior en mis caminatas solitarias. ¡Alegría, alegría!
Esta casa fue
fundada por un francés, y nos agasajaron con un chocolate con whiskey, bien
irish el asunto. Y moooooy rico. ¡MUY!
¿Por qué
los bombones son tan chicos y duran tan poco? :D Acá volví para comprar cuatro
bomboncitos para colorear la mesa de cumple de Alma ;)
Cocoa
Atelier
D: 30 Drury Street, Dublin.
H: Lunes a sábado de
10:30 a 18hs. Jueves hasta las 19hs. Domingo de 12 a 18hs.
Parada #7 | Super Miss Sue (SMS) Cervi
Del chocolate
pasamos al pescado :p No podés visitar Irlanda y no comer un fish and chips, y
Ketty tiene un gran lugar para probarlo: Super Miss Sue (SMS) Cervi, la version
take away del restaurant de mar Super Miss Sue, donde se sirven pescados y
mariscos para almorzar, cenar o disfrutar en brunch los fines de semana.
Comimos un
espectacular bacalao con papas fritas. ESPECTACULAR en serio. Tan bien hecho
que no se sintió mucho el frito. Groso eso.
El mismo dueño, un exitoso
restaurateur que tiene muchos restaurantes emblemáticos de Dublín, también
abrió Luna, una propuesta situada en un
subsuelo e inspirada en los restós italianos abiertos en Estados Unidos en los
años 50s. Alta onda, especialmente para citas ;)
Super Miss
Sue (SMS) Cervi
D: 2-3 Drury St, Dublin.
H: Lunes a miércoles
de 12 a 22hs. Jueves y Viernes de 12 a 23hs. Sábado de 11 a 23hs. Domingo de 11
a 22hs.
Parada #8 | Sheridans Cheesemongers
Nos estamos
acercando al final, ¿y qué disfrutan los franceses al concluir toda comida?
¡Quesoooooos, mais oui! Ketty nos llevó a Sheridans Cheesemongers, una tienda
consagrada a los mejores quesos producidos artesanalmente en Irlanda y en
Europa.
Nos llevó a un cuartito
de corte / presentaciones, y nos explicó la historia de dos variedades que
disfrutamos mucho. Sinceramente no me acuerdo nada jajaja pero eran buenas
historias. ¿Ven por qué tienen que tomar el tour de Ketty? :D
Hello Milleens Cheese.
Coolea Cheese, thank you very much.
Sheridans Cheesemongers
D: 11 South Anne St, Dublin.
H: Lunes a miércoles
de 10 a 18hs. Jueves de 10:30 a 18:30hs. Viernes de 10 a 18hs. Sábado de
9:30 a 18hs. Domingo de 12 a 18hs.
Parada #9 | Celtic Whiskey Shop & Wines on the
Green
¡Final del tour, a brindar! Cerramos el encuentro en Celtic Whiskey Shop & Wines on the Green, una casa premiada y dotada de una amplia
variedad de whiskeys de todo el mundo. Nos atendió un irlandés experto en la
bebida que jamás entenderé ni disfrutaré, pero soy una chica todo terreno y me
encantó la data y los secretos que contó de cada uno. Como los probé (con uno
mojé los labios nomás y me volteó), ¡jaaaaaaaaaaaaaaa que me acuerdo qué dijo!
Sláinte*!
*¿Perdón?
Celtic
Whiskey Shop & Wines on the Green
D: 27-28 Dawson Street, Dublin.
Con el fin de la
degustación, llegó el fin del tour. Ketty nos regaló una hermosa postal de
Delicious Dublin Tours y un frasquito de salsa de tomate, de receta original de
Ballymaloe,
una escuela de cocina que queda en Cork, en el sur de la isla. Ketty estudió
ahí, en esta legendaria escuela situada en una granja 100% certificada como
orgánica, donde Darina Allen, Rory O'Connell y Rachel Allen (eminencias),
enseñan a cocinar bien y local. No puedo hablar más porque no me acuerdo más
(tengo que volver a usar el grabador), pero pueden leer las aventuras de Ketty en esa escuela que tan feliz la hizo haciendo click en este link.
Hablando de felicidad,
ese día yo fui feliz. Fue EL plan para mí, amo comer y amo hacerlo en espacios como
estos, espacios con alma, historia y seres humanos reales que se juegan por sus
pasiones (y sabores). Lo recorrido fue genial, y la guía una GENIA en mayúscula.
Es muy paciente, sabe muchísimo, responde cualquier duda / pedido de
sugerencias para seguir la ronda gastronómica por tu cuenta, y generó un
ambiente muy copado para todos. La recomiendo una y mil veces, y si cambia la
ronda, lo volvería a tomar. Una vez más: espero que la vida los lleve a ESTE
Dublín algún día y que puedan disfrutar tanto como yo :)
Thanks a million Ketty for EVERYTHING!
Delicious
Dublin Tours
French
Foodie in Dublin
Fotos por Vero Mariani.
ahora vos me dejaste con EL hambre del siglo. ;) ;) ;)
ResponderEliminar¡Buenísimo recorrido! Mirá que te leo a las 8.30 am y ya me quiero comer todo, jajaa.
ResponderEliminarHermosas fotos, Vero :)
Qué genial Vero! Yo llegué a esos helados porque vos me recomendaste el Blog de Ketty!!qué buena onda ese tour!!!
ResponderEliminarQué genial Vero! Yo llegué a esos helados porque vos me recomendaste el Blog de Ketty!!qué buena onda ese tour!!!
ResponderEliminarPORFAOR qué buena changa ♥
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