Oda a las frutillas por Mica Diéguez

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Yo venía re sacada, laburando como nunca para poder irme de viaje tranquila. Bla bla bla, ya conocen la historia. Bueno, en todo este remolino de sacar las fotos, editarlas, planificar posteos de mis clientes y míos, escribirlos y claro, el gran titán que me saca el 70% de mi tiempo, responder mails, apareció el mágico mensaje de Mica Diéguez, autora del pum para arriba, arriba la alegría, arriba el sabor blog Miicakes, tan dulce como ella. ¡Hola Mica! ¡Qué lindo leer de vos! ¡Y qué lindo leer esto…!

El motivo por el que te escribía era que prepare un post afrutillado por donde lo mires. Cuatro recetas, cuatro bombas y clásicos que no pueden faltar en determinadas ocasiones. ¡Qué mejor si estamos de temporada! Haciendo las preparaciones es imposible no tenerte en la cabeza y la gran actitud fruti con el #frutillasalmasinger.

¡Hermosa hermosa hermosa Mica! Se puso la cámara al hombro, se rodeó de frutillas todo un día y preparó con mucho amor cuatro recetas para Alma, así, de la nada. ¡MICA NO PODÉS SER TAN LINDA! Y no podrías haber llegado en mejor momento ;) Yo, como loca pensando qué posteos iba a poner en mi ausencia, y ella tan lista y preparada para cubrir con belleza, sabor y alegría un día completito de Alma. Miren qué genia…

Mi idea es proponer una receta para cualquier hora del día. Nos despertamos power con el smoothie sanito acompañado de una rica mermelada casera. Manos a la obra a la tarde y unos scons con textura crujiente por fuera y tierna por dentro (me comí nueve, ¡yo te aviso!) y terminarlo a lo grande con una mousse de frutillas, ¡que me encanto ponerla en vasitos!

Y llegó así, todo en bandeja como un gran mimo de otra fanática de las frutillas, una chica llena de buena onda y de una generosidad enoooorme. ¡Gracias infinitas Mica por llegar con tu afrutillado post en el momento justo! ¡SOS LO MÁS DE LO MÁS! Los dejo con Mica y sus riquísimas frutillas…

Oda a las frutillas por Mica Diéguez

Como no quererte y desearte cada vez que te veo. Me acompañas en cualquier momento del día y a veces me esperas en el tazón que te guardé. Sos mi fiel ingrediente, el apasionado y mi preferido desde chica. Te junté con la vainilla, el chocolate, los crocantes y hasta con los verdes. No puedo quejarme. Te vuelvo light y bien potente. Jamás te quejaste y me seguiste en todos mis cumpleaños. Hasta me dejaste guardarte varios meses en el freezer, para darme esos gustos en las madrugadas de varios inviernos. Sos la mejor, y por ello hoy te devuelvo algo de lo que tanto me diste. Vos te lo mereces, así que hoy te muestro para todos los que ya te conocen y comparten ese amor por vos. ¡Con ustedes mis adoradas frutillas! Ella muy linda, cubierta de semillas y bien roja se prepara para estrenar la alfombra roja. El mejor lugar que puede ser, la casa que siempre soñó y que mejor si viene de la mano de su mejor amiga Alma Singer. Otra gran persona que decidió darle homenaje en todos sus perfiles y combinaciones.

Por eso les cuento, que hoy viene con cuatro propuestas distintas y deliciosas como sólo ella sabe hacerlo. Desde que despertamos, hasta cerrar nuevamente los ojos. Con sus delicadas texturas, te invita a cerrar el año con tan ricas y practicas recetas. ¡No podes decirle que no!  Lo único que resta es disfrutar del momento. Compartir siempre es lindo y mejor si estamos acompañados. Generar bellos recuerdos y enseñar a los más chicos a valorar las pequeñas cosas. Gracias almita afrutillada por guardarme este lugar para que yo me pueda lucir. ¡Feliz martes!

Smoothie de frutillas y banana

Ingredientes

• 250 gr frutillas.

• 1 u banana grande.

• 2 cdas azúcar.

• 70 cc leche.

• Mucho hielo.

Preparación

• Lavar y retirar las hojas de las frutillas.

• Colocar todos los ingredientes en la licuadora, hasta obtener una preparación homogénea.

• Servir en frascos y tomar bien frio!

• ¡Disfrutá!

Mermelada de frutillas

Ingredientes

• 500 gr frutillas.

• 250 gr azúcar.

• 1 u jugo de naranja.

Preparación

• Lavar y cortar las frutillas en cuartos.

• En un recipiente colocar las frutillas cubiertas de azúcar y jugo de naranja. Tapar y dejar macerar un día.

• Colocar la mezcla en una cacerola y dejar hervir.

• Después del primer hervor bajar el fuego a mínimo y cocinar 20', hasta obtener la consistencia deseada.

• Poner un plato en el freezer y colocar cucharadas de la preparación. Hacer un surco con los dedos, si se unió rápido seguir su cocción unos minutos más.

• Verter en frasco previamente esterilizado a 1 cm de su borde.

• Disponer nuevamente en una olla con agua hirviendo en mínimo por 10' boca abajo.

• Apagar el fuego y dejar enfriar.

• Conservar hasta 20 días en heladera o 2 meses en lugar oscuro y fresco.

• ¡Disfrutá!

Scons de frutillas

Ingredientes

• 370 gr harina leudante.

• 100 gr manteca.

• 120 gr azúcar.

• 1 u huevo.

• 1 cdita esencia de vainilla.

• 1 u ralladura de limón.

• 120 cc crema + jugo de un limón.

• 200 gr frutillas.

• Azúcar impalpable c/n.

Preparación

• Colocar en una procesadora todos los ingredientes secos.

• Cortar en cubos la manteca fría y agregarla a la mezcla, hasta obtener un arenado.

• Perfumar con esencia y ralladura.

• Verter la crema y cascar el huevo.

• Unir la masa, con las frutillas limpias y secas cortadas en cuartos.

• Aplastar la preparación contra la mesada. Es importante no amasar!, Solo unir.

• Cortar en triángulos de 2 cm de espesor, colocarlos en una placa con papel manteca y enfriar 30'.

• Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar impalpable.

• Hornear a 190ºC 25' o hasta que estén dorados.

• ¡Disfrutá!

Mousse de frutillas y merengue

Ingredientes

• 200 gr azúcar.

• 300 gr pulpa de frutillas.

• 300 cc crema de leche.

• 100 gr claras de huevo.

• 10 gr gelatina sin sabor

• 50 cc agua (hidratar la gelatina)

• 70 cc agua (almíbar para el merengue Italiano)

• Jugo de 1/2 limón.

Preparación

• Batir la crema a 1/2 punto y reservar.

• En una cacerola volcar 70 cc de agua junto con el azúcar y hacer un almíbar hasta llegar a los 118º C - 121ºC.

• Batir las claras a punto nieve y verter el almíbar sobre el borde del bowl. Seguir batiendo hasta enfriar. Lograr un merengue italiano firme.

• Triturar las frutillas en licuadora hasta obtener un puré. Unir al merengue. Luego incorporar la crema con movimientos envolventes.

• Finalizar hidratando la gelatina partiendo de agua fría y su total absorción (volcar agua fría en un recipiente chico, espolvorear la gelatina en forma de lluvia, dejar que absorba como una esponja y luego disolver a baño de María o 25' en microondas).

• Llenar los moldes y decorar con más frutillas, crema o merengue y hojitas de menta fresca.

• Enfriar 3hs antes de consumir.

• ¡Disfrutá!

¡Muchísimas gracias Mica por hacer y compartir estas recetas tan deliciosaaaaas! ¡Muy buen provecho afrutillado a todos!

Miicakes de Mica Diéguez

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dieguezmica@gmail.com

Todas las fotos de este post pertenecen a Mica Diéguez.

Nota al pie: Este es un post programado :) Estoy de viaje hasta el 26 de diciembre, y calculo que el jet lag me habrá abandonado llegado el año nuevo :D El lunes 4 de enero 2016 retomo actividades, leo sus comentarios y respondo sus mails tan pronto me sea posible, a ritmo amable y pausado de verano :) ¡Muchísimas gracias por pasar por Alma y muchas felicidades, hoy y siempre!