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PLAY | Someday – The Strokes
Ese toro enamorado de la luna la cambia en un segundo por DelToro, una nueva hamburguesería / café
/ sede de competencia de birreros / punto con altísima onda para dedicarse al after
office después de un largo día en microcentro (y alrededores… hasta donde
lleguen los subtes porteños). Decía. Ese toro enamorado de la luna la cambia en
un segundo por DelToro. Sin una pizca de duda. Eso es amor. Eso es sabor groso
puesto al servicio de los tiempos del centro. Eso es un ambiente con onda de
fin de semana palermitano bien despierto de lunes a viernes. Eso es buen diseño
expresado en función de un concepto rotundo. Todo eso es DelToro, y fue un
flechazo certero para mí…
¡Olé!
Los chicos de
DelToro me invitaron a conocerlos y a probar sus fabulosas hamburguesas. Sentí
un debate presidencial interno al recibir la tan amable invitación: ¿yo?
¿comiendo hamburguesa con las manos? ¿con el enchastre que soy? ¿en público? ¿sola?
¿en serio? #papelón. Pero la decisión se tomó solita después de ver las tres
fotos de prensa…
Crédito
fotos: DelToro.
Yo tenía que conocer
ese lugar. Ya pasaba a ser un deber moral. Así que sincronicé subtes y me bajé
en la estación Moreno de la Línea C. De hecho, me bajé en la mismísima puerta
de DelToro. Y fue un flash cromático al instante. Fue un shock de energía que
me dio mucha alegría entre tantas caras apuradas que van y vienen por el bueno
de Bernardo de Irigoyen al 300. Si tan solo caminaran más despacio y miraran la
fachada, su expresión cambiaría…
Entré y
woooooooooooow. No podía parar de pensar wooooooooow, woooooooooow,
woooooooooow, qué buena onda todo esto. Las mesadas, las sillas, los cerámicos,
los colores hegemónicos muy White Stripes, los toros por todos lados y la
figura inconfundible del Toro de Osborne… todo con tanto sentido, todo tan bien
hecho. De buenas a primeras, me llegó un concepto fuerte bien instalado ¡y eso
hay que aplaudirlo! ¿A quién va los aplausos? Al estudio Bongo, el encargado de idear el concepto de la marca, arquitectura, interiorismo y
gráfica del local junto a Pedro Bello Arias, dueño del espacio. ¡Bien por Bongo, alucinante todo lo diseñado!
Después de la
bienvenida y de guardar mis 80 bolsos, me dediqué a recorrer el lugar y a
sacarle fotos. Me encantó esa mezcla perfecta de construcción antigua respetada
y recuperada para darle una impronta súper moderna. Wow por mil.
El autor
de las ilustraciones en las paredes y también de los cuadros de los baños, es
Pablo Peisa. Un groso.
Este espectacular
DelToro iluminado me comentaron que fue encargado a Alumisa (¡espero haber
encontrado el link correcto!)
Las
famosísimas sillas Navy y Tolix son de DESILLAS.com y Unimate.
Las cajas
de madera pintadas con la marca que usan como portaservilletas y porta menús
fueron hechas por Lucas Dib. No sé googlear. No encontré link confiable :D
Cuando terminé mi
ronda de fotos y admiración, tuve el gusto de conocer a Pedro, el
dueño de este lugar que sólo tiene un par de meses y ya es un hit del centro (y
del sabor). Pedro es un chico de mundo que no se olvidó de sus raíces españolas
al momento de idear este espacio. Sabía que iba por ahí, por el toro, por su
fuerza y figura, por su evidente asociación con la materia prima principal que
manejan, la carne. Carne de 160 gramos. Y supo llevar muy bien ese concepto a
la realidad, acá, donde alguna vez existió otro comercio con otra vida
centenaria (farmacia si mal no recuerdo…). Ahora existe una propuesta
gastronómica alucinante para disfrutar in situ o llevar a la oficina (los tiempos
de despacho son muy adecuados al ritmo laboral porteño).
Al atravesar sus puertas de hierro
rojo se ingresa al salón que combina pisos de cemento alisado y damero. Sobre
ellos se erigen una importante barra recubierta de cerámicos blancos y con
superficie de madera, al igual que su repisa y mesas que están rodeadas de
sillas de hierro rojas y negras. Sus paredes de ladrillos a la vista lucen el
logo del local que ayuda a mostrar las alusiones del proyecto a la tauromaquia
y a la españolidad.
Subiendo la escalera, una mesa
comunitaria, para quince personas y rodeada de banquetas, invita a compartir un
almuerzo junto a extraños. Por su lado,
la iluminación del local combina luminarias que remiten al mundo industrial con
otras de diseño, lo que fortalece la rusticidad del ambiente y genera un
entorno informal y joven. Además, para disfrutar del aire libre sobre su ancha
vereda, también ubica mesas con capacidad para 20 personas.
Ahora que vimos que
todo es muy lindo y todo tiene un porqué, ¡vamos a los platos, joder! Pedro me
comentó que buscaron hacer una carta corta y bien precisa, que pudiera ser
elaborada diariamente por la cocina de forma 100% casera. Y Pedro no estuvo
solo…
De
la mano del chef español Yago Márquez,
las hamburguesas están pensadas como un plato y cada una ellas busca
distinguirse por su calidad manteniendo su particularidad: desde la Clásica, de carne vacuna, con jamón,
queso, tomate y lechuga, hasta la más pedida por los clientes: la premium Del Toro, de carne de cordero,
cebolla caramelizada, tomate, berenjenas asadas, lechuga y mayonesa de curry.
También hay lugar para influencias francesas, como en Belmonte, de carne vacuna, con queso brie, rúcula y cebolla
caramelizada, o Joselito, también preparada con carne de vaca pero combinada
con queso azul, champignones y rúcula.
Esta
maravilla que ven acá es una Belmonte ESPECTACULAR. Sabe como un plato de alta
cocina entre dos panes magníficos con semillas horneados en el día. Es posta
una experiencia gourmet memorable. Le entré con las manitos y al segundo bocado
empezó a sonar la alarma del enchastre #elhorror. Me limpié las manitos, y me
fui a buscar cubiertos. Ji. Mientras sigo comiendo les comparto más de la carta…
Para
homenajear a la carne del cerdo, ofrece la hamburguesa Matador, donde combina su ingrediente principal con queso, panceta
ahumada, huevo, lechuga y salsa barbacoa. Para una opción más tranquila, se
sugiere Carmen que con influencia
mediterránea combina pollo, tomates secos, jamón crudo, queso parmesano, rúcula
y mostaza a la miel. Tampoco está ausente la sugerencia Veggie, que es una hamburguesa de quínoa, queso cremoso light,
tomate y lechuga. Para todas ellas, los acompañamientos más elegidos son las
deliciosas papas soufflé o las papas al romero.
Además de
hamburguesas hay sándwiches como el baguetín de jamón crudo, con queso
gruyere, tomate, albahaca y aceite de oliva, o el de ciabatta con Milanesa de soja, queso cremoso light, calabaza,
mostaza a la miel y lechuga, hay lomitos, ¡y hay más! Hay ensaladas frescas, como por ejemplo la de salmón ahumado queso brie,
rúcula y almendras, y otra bautizada Lola, hecha con palta, choclo, tomates
cherry, repollo colorado, rúcula y lechuga. ¡Y mientras dure el frío hay sopa del día! También hay propuestas dulces artesanales, yogures y ensaladas de fruta para comer en el desayuno o la merienda, y acompañar
con café Illy.
Pizarra
dedicada a las leyendas de la birra. Al día que fui yo, el primero en tomar más
cervezas en una jornada fue un belga y el segundo un irlandés. Obvio.
¡También hay chupi!
Hay las cervezas Grunge en sus
versiones Blonde ale e IPA, y Oktoberfest
(según disponibilidad). Hay vinos por copa de Catena Zapata, hay variedad de aperitivos
como Cynzano con Pomelo, Aperol Spritz, Fernet con coca, y más… ¡hay happy hour! De 17 a 19hs hay promo de
cerveza tirada y la joda se extiende hasta las 20hs todos los días, y hasta las
23hs los jueves y viernes. Yo volvería por las hamburguesas #gordaforever. Y
por el diseño, por el clima, por la música que parece haber sido elegida por
una persona que vivió la misma adolescencia que yo, por la buena atención, ¡por
el Toro joder!
¡Felicitaciones
Pedro y equipo, este lugar es una joyita! ¡Muchos éxitos y muchas gracias por
la invitación!
DelToro
D: Bernardo de
Irigoyen 366, Buenos Aires.
T: 5368-6388
H: Lunes a miércoles
de 9 a 20hs. Jueves a viernes de 9 a 23hs.
Happy hour: de 17 a 19hs.
Pablo
Peisa
Hay tres fotos acreditadas
que pertenecen a DelToro. El resto las saqué yo :)
¡Me muerooo! ¡La Wipe sigue vivaaaaaaaaaa! ¡Alegríaaaaaaaaaaaaa!
tengo que tener una cita con el Toro!
ResponderEliminarYummmmmmmm...
ResponderEliminarTremendo para una ex vegetariana en recuperacion a 800km!!!! delivery via bus porfis!!!!!!
ResponderEliminarjajajaajajajaj sus tres comentarios me hicieron reír mucho! gracias por la magia flor, pau y luuuuuu <3 besos chicas!
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