Nochebuena y su muy buen día…

PLAY | Sí, es esa. Otra vez. Jijijiji.

Nochebuena finalmente. Y muy buen día también. La ceremonia de la Navidad, para mí, empieza hoy con los regalos horneados que voy a hacer, con los paquetes que esperan mejor envoltorio que una bolsa de plástico sosa, con la tele de fondo y sus especiales de Navidad (¿nos encontraremos con “Mi pobre angelito”? espero que sí…), y con el teléfono en mano para saludar a toda la gente querida que no voy a ver hoy. Si me dan los tiempos, también siesta. Quiero estar bien despierta a la medianoche para ver si lo vuelvo a ver. Oh sí. Yo vi a Papá Noel. Y acá corto el viaje emotivo, antes que los renos toquen la banquina y mi trineo marca Acme se estrelle bien al fondo del precipicio. Ho ho ho, ¡feliz previa de Navidad!

Para homenajear al cocinar por placer, con amor, para los demás y con tiempo, voy a abrir una pestaña del Chrome y voy a convocar a Kiako, the cook. A Natalia Kiako, específicamente. Y ahí está, con toda su pasión y cocina preparada para recibirnos…

“Kiako the cook" es donde se encuentran mis ganas de cocinar y mis ganas de escribir. Lo más rico y sencillo posible. Sin azúcar ni harina blanca, con humor y curiosidad.

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Entonces vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar.

(Coincido 100%)

En “Kiako, the cook” están las recetas que voy encontrando o inventando y me dan esa alegría. Cosas sencillas, muchas veces un poco raras, casi siempre sin azúcar ni harina blancas. Cosas que me divierten o me dan mucha curiosidad, que me hacen salir corriendo a cocinar o a escribir algo especial sobre ellas. Sin ínfulas de chef ni pretensiones de nutricionista, las recetas incluyen al pie etiquetas para indicar si son veganas, vegetarianas, sin gluten o macrobióticas, a los que quieran saberlo. De todo eso hay un poco en el blog, sin negarle su espacio a la carne, el pescado o los lácteos de cuando en cuando.

Esta presentación oficial tienta como menú de 10 páginas a las dos de la tarde, hora pico del hambre. Pero hay mucho más de Nat, ¿sabían, por ejemplo, que es una chica de letras?

Yo no soy cocinera ni chef ni tengo la menor formación profesional. Soy una "chica de Letras”. Toda la vida me dediqué a eso, trabajo en comunicación y periodismo. Pero vengo de una familia adoradora (literalmente) de la comida y una madre desmesuradamente cocinera. De a poco eso fue tomando mi propia forma, más livianita y saludable, cosas que en la cultura familiar no tenían tanta cabida.

Las dos cosas se fueron encontrando y ahí encontré el gusto: la chica de Letras y la cocina. Por eso en el blog hay tanto espacio para la escritura. Me gusta ese cheque en blanco que es el blog para escribir con liviandad, sin preocuparme por que sea impecable o literario, pero jugando con mi estilo. También empecé a hacer periodismo gastronómico a partir de esto, otra forma más de unir ambas cosas.

El blog me fue pidiendo y enseñando después la otra parte (que todavía me desafía mucho): la de las fotos, la presentación, jugar con la parte más visual. Y a medida que se fue acrecentando el público también se fue refinando la identidad de la cocina: saludable pero sin restricciones ni dietas específicas. Hay recetas veganas y raw pero yo no soy vegetariana. Aprendí bastante de forma autodidacta, hasta tuve una etapa macrobiótica (breve, es taaan difícil). Hay poca carne... porque sinceramente, me gusta más a la parrilla. Lo que yo no como es harina o azúcar blanca, pero bienvenido sea el que quiera reemplazar lo integral a su estilo. Yo apunto al equilibrio, a los ingredientes nobles y a que lo hecho en casa es más rico, más saludable y más accesible (por eso, por ejemplo, hay recetas de yogur casero o leche de almendras en el blog).

Tan simple y noble como eso. Tan práctico e instructivo para los que buscamos un poquito más, para los que nos animamos a cenar con el señor Raw o la señorita Vegana; y tan especial que Nat merece que su Kaiko cooks tenga una mesa soñada para lucir sus frutos frescos…

Hola Nadine, ¿qué tal?  Gracias por despertarte temprano en Nochebuena y traer tus Texturas Urbanas a la mesa.

Gracias Nad por abrir el juego de la creatividad a quien guste jugar. Gracias por realizar manteles a medida (en diseño, tamaño y color), gracias por inventar el diseño “Círculo Urbano” para que la gente pueda elegir tres colores y personalizarlo hasta el fin, gracias por crear estampas únicas que se compartan en metros y metros de tela.

Gracias por teñir a mano la línea “Bohemian Chic” con la técnica antigua japonesa llamada shibori y gracias por ponerles tiras deshilachadas de colores en sus puntas. Gracias por crear y reinventarte colección tras colección.

Gracias por experimentar con géneros y técnicas, por jugarte a pesar de los errores y por buscar belleza donde la mano se encuentre con la idea. Gracias por vestir las recetas de Nat, y gracias a las dos por ponerle Díabueno a la nueva Nochebuena…

Que la pasen con felicidad, risas, sabores, belleza, luz (real y espiritual) y mucho amor. Sobre todo mucho amor, que para los que creemos, AHÍ está la esencia de esta fiesta. Que se afiancen los lazos, que se perdonen las diferencias, y que se sume desde donde mejor les salga. Que sean muy felices, hoy y siempre.

¡Muy feliz Navidad a todos!

Kaiko, the cook

http://kiako-cooks.tumblr.com/

https://www.facebook.com/kiakocooks

Texturas Urbanas

http://www.texturasurbanas.com/

https://www.facebook.com/texturas.urbanas

txturasurbanas@gmail.com

M: 11 5028-7789

Showroom en Martinez. 

Todas las fotos de recetas pertenecen a Kaiko the cook y todas las de manteles y mesas puestas a Texturas Urbanas. Las navideñas son fotos que saqué de la vidriera de Boulevard Sáenz Peña :)