Alma Singer I | Semana Temática Blogs de Afuera - Tercera Escala: Edimburgo

Volvemos a cruzar el charco de un tirón y flotamos sobre nubes que parecen de azúcar hasta Edimburgo, donde Fernanda Graziano de Fascinating Food (también conocida por bloggeras de otras épocas como Chachita) nos espera con la mesa lista…

Chocolate Biscottis

http://fascinatingfoodfg.blogspot.com.ar/2013/06/chocolate-biscottis.html

Budín de ruibarbo y harina de espelta

http://fascinatingfoodfg.blogspot.com.ar/2013/05/budin-de-ruibarbo-y-harina-de-espelta.html

Almond Biscotti

http://fascinatingfoodfg.blogspot.com.ar/2013/05/almond-biscotti.html

(Elegí sólo recetas dulces por la hora, pero Chachita también postea salado).

Nos volvimos a encontrar con esta vieja amiga del blog, que supo colorear nuestra apertura hace milenios y que también se paseó con su entonces recién nacido blog por acá. Desde aquellos días, Chachita volvió a hacer la valija y regresó a Edimburgo, capital escocesa y una fuente maravillosa de mercados callejeros, cafecitos con encanto y negocios curiosos que Chachi encuentra, prueba y comparte por amor a las hornallas…

La idea del blog es principalmente gastronómica, con el objetivo de hacer que el lector se acerque a la cocina tanto para preparar recetas fáciles, e incentivarlos a conocer los mercados locales. La idea no es hacer que deseen lo que muestro a través de mis viajes, sino que ellos puedan moverse y fomentar los productos locales de la ciudad o pueblo donde vivan. ¡Para mí es lo más enriquecedor de la cocina!

Conozcamos las raíces de esta enriquecedora de cocinas…

Soy de Caballito, el barrio que se encuentra en el corazón de la Ciudad de Buenos Aires. Aunque la mitad de mi familia es de Bragado, yo siempre me sentí un poco de ahí… y me acuerdo de adolescente, estar sentada en la vereda con mi abuela y decirle, "yo voy a vivir en Europa". Terminé el colegio, comencé la universidad y me daba cuenta que eso no era para mí, que yo quería viajar, justo en ese momento había un boom con las escuelas de cocina, y me pareció una buena profesión para moverme. Así que cuando terminé la carrera primero viajé por Argentina y luego Brasil, ¡y luego crucé el charco! Y acá estoy, ¡¡ahora mismo muerta de frío!!

¿Y qué la llevó de la vereda hasta la tabla y el cuchillo?

Me recibí de Profesional Gastronómico en el IAG en el 2002, ¡aunque cocino desde muy chica! Trabajé como pastelera en Bariloche, en Buenos Aires, Madrid e Ibiza y actualmente soy Chef de Partie en un restaurante en Edimburgo. Me inspiran cocineros como Juliana Lopez May, Nigel Slater, o Yotam Ottolenghi. Además de cocinar, me encanta sacar fotos, viajar, y cada día me gusta más estar en contacto con la naturaleza, nadar en el mar o caminar en el bosque se vuelven mis actividades favoritas con los años.

Para adentrarse con Chachi en el bosque o sumergirse en el mar, no dejen de seguirla acá.

Cada paseo y cada click fotográfico de esta argentina errante es un deleite para nosotros. Yo me cuelgo con sus posts de lugares (de hecho, este fue el que inspiró esta semana temática) y descubro una Escocia que no sale con tanta polenta en la Rough Guide: la que se siente con el paladar. Y mientras Chachi cocina, Chachi crece…

Lo lindo de haber empezado el blog, es haber conocido un montón de gente que me anima a postear y a mostrar un poco los lugares por los que ando. Me invitaron a participar del primer número de la revista Jengibre, con una nota sobre los pubs, y creo que algo bien recomendable de ver, no sólo en Edinburgh, sino en UK.

Nuestra Capitana del jueves nos invita a descubrir sus recomendados que brotan tentadores de los rincones más hermosos de esta isla, e insiste con que no perdamos oportunidad de visitar mercados callejeros cuando tengamos la suerte (o el buen dato) de encontrarlos.

Antes de volver a ponerse el delantal para empezar otra jornada laboral, Chachi nos deja en la puerta de The Gardener's Cottage, al que introduce como “un restaurante con su propio jardín donde cultivan los vegetales que luego comemos en sus platos, ¡delicioso!”. Se despide contenta y se va hacia el atardecer en el horizonte con una canasta de sunchos llena de frutas frescas en una mano y la cámara de fotos en la otra…

¡Gracias por la magia escocesa Chachi!

Fascinating Food

http://fascinatingfoodfg.blogspot.com.ar/

https://www.facebook.com/FascinatingFood

http://www.flickr.com/photos/lachachita/

http://www.pinterest.com/loveisthereason/

Todas las fotos de este post pertenecen a Chachita Graziano.