Alma Singer I | Una visita al Taller de Pastas

Charlie y yo un solo corazón. Por lo menos una sola emoción. Él se ganó su ticket dorado para visitar la Fábrica de Chocolate de Willy Wonka, y yo recibí un mail de Adolfo con la invitación a conocer L’Artisan Taller de Pastas. Taller de Pastas. Maravillosas harinas yaciendo a relativas pocas cuadras de casa. ¡Ahí vamos! Willy Wonka, Willy Wonka, larala lala laaaa…

A diez pasos de la entrada me recibió el olor a estofado de mi nonna. Ma cosa fa la nonna qui? ¿La nonna preparando su legendaria carne con papas celestiales? Este buen augurio me subió las expectativas hasta el cerro Otto, aun antes de entrar y encontrarme con una casa de pastas cálida, colorida y apta para chusmas: con mesada de trabajo a la vista. Glorioso plan de domingo, ir a comprar las pastas y esperar tu turno viendo cómo las ensamblan, cortan y presentan en L'Artisan.

Adolfo, chef y ahora una especie de coordinador emprendedor general (de cadete hasta la firma de cheques), dejó de preparar pedidos panificados a locales para contarme la historia de esta muy joven empresa, que hace monedas cumplió un año. Básicamente nació de las ganas de llevar nuevos sabores a pastas hechas 100% al huevo, hechas con ingredientes naturales y mucha imaginación. Básicamente lo lograron…  

Con manos artesanales y a buen ritmo, el equipo L’Artisan (tan aceitado como tiene que ser y tan unido como una familia elegida), produce sin colorantes ni aditivos variedades como raviolón de cordero al Malbec ($60), estofado de tres carnes ($60, catado, fascinada, y totalmente recomendado),  raviol de  calabaza con mascarpone ($40, ¡qué rico sos por Dios, te tranquilizás!), caprese, espinaca ($35), raviol de verdura y pollo ($42), y canelones de ricota, jamón y nuez ($38), entre muchísimas más. También hay pastas secas con espinaca, tomate, calabaza, harina integral, tinta de calamar y tricolor. No tengo fotos de los platos en casa porque los comimos a altas horas de la noche y me los devoré con un gusto que ni loca cortaba para ir a buscar la cámara no me gustan las fotos de noche.  

Nuestros rellenos fueron creados para que el cliente tuviera la oportunidad de probar nuevos sabores. Es así como no nos caracterizamos por los clásicos rellenos, sino por nuevas formas y texturas creando así un nuevo concepto en pastas.

La caja contiene 12 unidades y rinde 2 porciones (posta que las rinde). La cocción es de 7 a 9 minutos con hervor continuo.  

L´Artisan además, y alabado sea, también elabora panes caseros celestiales. Amasan y hornean pan de molde de semillas, con cinco variedades de semillas y harina de salvado, y panes saborizados, rústicos y de campo. Yo no les puedo explicar lo que son sus focaccias y ese famoso pan de semillas, no hay palabras para tanto rico y esponjoso y pulenta y rico, ¿ya dije rico?

Este pan me alegró una semana de mañanas madrugadas. Bendito sea el pan.

Para completar el combo ¡viva la pasta!, L’Artisan provee queso de rallar traído de Tandil, vinos y la buena onda de una marca joven con una misión de sabor, con perfecta atención y con mucho amor puesto en cada uno de sus pasos de elaboración. Tienen tiendas en Núñez y Recoleta, sientan que se ganaron el tiket dorado de Willy Wonka y vayan cantando, larala lala laaaa…

L’Artisan Taller de Pastas

http://www.lartisantaller.com/

https://www.facebook.com/Lartisantaller

contacto@lartisantaller.com

D1: Arcos 3182, Núñez.

T1: 4701-9066 (Delivery sólo esta sucursal… Golazo para mí jajaja).

D2: Rodríguez Peña 1771, Recoleta.

T2: 4815-7841.