Alma Singer I | Una felicidad Rodondo (a)

Julieta González Blanco tiene la capacidad de hacerte creer que vos podés cocinar lo que sea. Será su forma clara de explicar, sus recetas precisas e inclusive las anécdotas que rodean cada propuesta que postea en su Filosofía de Sabor, un blog gastronómico ya legendario. Juli es amable y generosa; ella es su mejor ingrediente, la que termina de condimentar su Cronut, Brownie Marmolado con Cheesecake de Frutos Rojos (sin gluten), y sus tortillas simples (por sólo mencionar las últimas tres entregas). Con 255 gramos de harina, 110 de azúcar, tres cucharaditas de Royal y un huevo, batimos la pasión (también conocida como la base de su sabroso éxito)…

Hace mucho, mientras estudiaba diseño gráfico, me agarro el bichito de estudiar pastelería. Finalmente, dejé al titular y me quede con mi amante pastelero. Trabajé en diversas pastelerías, me presenté en campeonatos y me dieron alguna que otra copa (conste que me da vergüenza decirlo). Volví a estudiar, otra cosa nada que ver, y deje el trabajo en los dulces.

Pero el amor nunca decayó. Hace como siete años arranque con un blog de pastelería (Filosofía de Sabor), para darle soltura a mi locura, hacer pruebas y enseñar un poco lo que fui aprendiendo. Y de paso enviciar a otros con este arte tan lindo.

Por trabajar en otro rubro me desconecté del público que solía ver cuando elegían una torta, compraban un tiramisú hipercasero, o los que soñaban con la comida para un evento. De esas ganas nació Rodondo Cookies. Una cruza entre mi locura y el amor por la pastelería.

Una vez que probás Rodondo Cookies no sabés como se te puede ocurrir volver a intentar hornear alguna galletita a vos. En la última MiniPymer, Juli me trajo un paquetito celestial que no sobrevivió el fin de semana. En estas fotos se luce con servilletas OMNA Deco, antes de enfiestarnos el paladar.  SU-BLI-MES.

Me enloquece hacer cosas nuevas, pruebas de sabores, texturas y recetas. Y me di cuenta de la versatilidad que tienen las galletitas. No necesitan conservarse en heladera, duran unos días en perfecto estado (si se soporta no comerlas todas juntas) y puedo hacer mezclas locas. ¿Lo mejor? A todos les gusta, grandes y chicos.

Vamos con el nombre y su forma de trabajar, dos de mis temas favoritos que no hacen miguitas…

El nombre Rodondo sale de la forma de estas galletitas. Se hacen en un molde especial (¡redondo!) con una buena cantidad de masa. Parecería que es una cookie grande (7cm), pero muchos vuelven por otra. Todo híper casero, pero con la mejor materia prima y técnicas de pastelería e higiene profesionales. Por supuesto que no tienen conservantes, son como las que comerías en tu casa (¡¿y cómo hacemos nosotros para no comerlas?!).

Además de las clásicas galletitas dulces de varios sabores: doble choco, té chai, gingerbread, café ristretto, entre otros. El más novedoso es banana split, ¡imaginátelo!

Acá está la de Banana Split, ¡te morís!

Y son perfectas para hacer un buen postre: bocha de helado de tu gusto preferido y tu panza queda súper contenta. Además, para arrancar una cena o aperitivo, tenemos una cookies saladas de queso, con panceta crocante, con especias o con hierbas. Hacen una pre-cena ideal.

Juli nos cuenta que además realizan otros productos satélites, igual de importantes y elaborados con el mismo amor: tres variedades de té, los Hot Choco y los mixes.  

Los tés son preparados en la cocina de Rodondo. Molemos las especias y hacemos los blend con mucho aroma y sabor. Son de té negro de Ceylan, té verde Sencha y Rooibos, la hierba que es como el té pero no tiene cafeína (lo podes tomar antes de ir a dormir).

Los Hot Choco es el submarino casi listo. Una cucharita (de madera descartable) y un cubo del mejor chocolate. Lo agregas a la leche caliente (en café queda muy rico también) y leeesto el submarino. Endulzalo como quieras, azúcar, miel o edulcorante. Pero. Todo tiene un pero, hay más que choco. Unos Hot choco saborizados: canela, jengibre, café o dulce de leche. ¡Vengase el invierno!

Como no siempre hay cookies en la alacena, están los mixes. La mezcla lista para preparar alguna de nuestras cookies. Solo tenés que agregar manteca y huevo y en unas mezcladas salen unas lindas galletitas como las de Rodondo. Y si no te agarra el egoísmo, podes regalarlo (y pedir que te hagan cookies de paso). Y cuando el olor de esas galletitas es un recuerdo, te queda un lindo frasco para la estantería.

Y atención anfitriones estelares y productores de eventos (grandes y chicos):

Todo pero todo esto que te cuento vale como souvenir de evento, cumple para chicos, festejos varios, casamientos, una reunión con amigos (y pocas ganas de hacerse lío con la comida). Si querés que los invitados se lleven el souvenir a la casa, le ponemos una linda bolsita o caja y una tarjeta alusiva. Y se puede armar toda una mesa hermosa como candy bar.

Muy buen. Ya nos dimos una tremenda panzada virtual de Rodondo Cookies. Si quieren pasar al plano real, pueden realizar sus pedidos por mail  Los pedidos los pueden hacer por mail (info@rodondocookies.com.ar) o vía Facebook de la marca. Las entregas en la ciudad de Buenos Aires no tienen cargo a partir de la docena de cookies. Si no se retiran por Parque Patricios. La clave es anticiparse al antojo y realizar el pedido con al menos 48 horas de anticipación.  

Y les tiro una más, para que después no encuentren excusas bajo la manga repostera. Rodondo Cookies va a estar participando de la próxima edición de Buenos Aires Underground Market, este domingo 25 de agosto de 12 a 17hs, en IMPA, una fábrica recuperada convertida en centro cultural (queda en Querandíes 4290, Almagro). Yo ya lo tengo recontra agendado, es EL plan para el domingo: comer cookies caseras alucinantes, con texturas que se desarman con gracia cuando entran en tu boca y con sabores que desafían todo lo que probaste antes. Es plan para descubrir, dejarse sorprender, escaparle a la rutina y para darle a Juli la mayor de sus felicidades: sus caras de alegría al probar sus Rodondo. ¡Ahí nos vemos Juli, estoqueate!

Filosofía de Sabor

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Rodondo Cookies

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Buenos Aires Underground Market

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Domingo 25 de Agosto de 12 a 17hs.

D: IMPA (fábrica recuperada), Querandíes 4290, Almagro.

Entrada anticipada: $5

Entrada en puerta: $10

Nota: Todas las fotos de este post pertenecen a Juli González Blanco, menos las que saqué en casa pre ataque goloso.