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Si
el sabor y el olor de la comida tienen la capacidad de hacernos
evocar
momentos pasados, podríamos intentar, a través de las palabras,
recorrer
el camino inverso.
Buscaremos
en nuestra historia las comidas más placenteras, nuestros
platos
favoritos, los que asociamos con romances pasados, las recetas de
la
abuela, de la madre, de la infancia... Cuidadosamente prepararemos
la
escena y haremos retroceder el tiempo hasta atrapar el instante en que
se
cierra la boca, se retira el tenedor y se despiertan los sentidos.
Las
palabras preliminares de SABORES DE LA MEMORIA Historias con recetas, un nuevo
libro editado por Eloise Alemany, nos llevan a la esencia misma del guiso que
se está cocinando. Lo revolvemos un poco y vemos aparecer pedacitos de papa,
otros de carne y algún que otro ají rojo, tan vivo como las llamas que arden a
sus pies. También salen a la superficie escenas de la historia de Ana Pomar, su
autora, como diapositivas de una vida nutrida y digna de ser cocinada en papel.
Junta a Ana, en este guiso esta Aníbal Garfunkel, su hijo y el artista plástico que ilustró este libro.
Ahondamos
un poco más la cuchara y aparece Andrés Sorbino, el diseñador gráfico que
ensambló tan bien los relatos de Ana y sus recetas, con las ilustraciones de
Aníbal. La pregunta es, ¿dónde está Eloise?
Y
ahí la vemos. Es la mano que revuelve suavemente todos estos invaluables
ingredientes con la cuchara de madera. Eloise fue la mirada que se enamoró de
la primera edición de Sabores de la Memoria, que la esperaba dormida en la biblioteca
de una amiga. Eloise fue las palabras que pusieron en curso el rediseño y la
reedición del libro; y también fue las ganas de que encontrara una nueva vida,
un nuevo guiso para compartir con todos los que aman, leer, cocinar, conocer
las historias detrás y compartir el fruto de esos momentos.
Recetas:
Madrasi
curry, Chutney, Quesillo venezolano, Quesillo de café, Scones, Lemon cheese, Mermelada
de ciruelas remolacha, Arroz con leche, Torta de manzanas Cecilia, Ambrosía, Ambrosía
de coco, Cóctel de palta y mozzarella, Cerdo a la cerveza, Arepas, Perico, Guiso
de caraotas, Carne desmechada, Pabellón criollo, Quibebe, Brochettes de cordero,
Mousse de dulce de leche, Fule varéniques, Pollo al estragón, Soufflé de
chocolate, Strudel de manzanas, Espárragos gratinados, Lenguado al vino blanco,
Chicken pie, Ensalada Adriana, Panna cotta, Pollo a la crema, Pomelo con canela,
Helado de coco, Hervido o sancocho de gallina, Negro en camisa: Budín de
chocolate, Chausson de ciruelas remolacha, Fondue bourguignonne, Papas a la
normanda, Sopa de cebollas a la francesa, Conejo guisado, Mousse de limón, Quiche
Lorraine, Carne con frutas secas, Omelette surprise, Chipá quesú, Empanaditas
de queso de la abuela , Juana, Tarta de puerros, Moussaka, Carbonada, El
favorito del rey: Corona de arroz, Crema de garbanzos, Merengón con frutas, Fonduta,
Coliflor piemontés, Sambayón, Pan de nueces, Galletitas de queso, Torta de
chocolate, Mantecados, Masitas de especias, Œufs à la neige, Ensalada
margariteña, Peceto a la mostaza, Papas roesti.
Sabores de la Memoria ahora se consigue en Amazon.
Sabores de la Memoria ahora se consigue en Amazon.
Con
Sabores de la Memoria, Eloise lanza formalmente Periplo Ediciones, su propia
editorial, que ni lerda ni perezosa, presenta una segunda publicación en
Noviembre (será el segundo libro de su mamá Pascale Alemany, dedicado a las
entradas).
En
relación al Día de la Madre que acecha, Eloise propone un 10% de descuento
sobre la compra de más de uno de sus títulos (promo válida hasta el 21 de
octubre). Les comparto la lista de precios para que vean lo accesible que es
llegar a una buena historia bien editada e impresa, con recetas sentidas y claramente
explicadas…
Sabores
de la Memoria: $100
Amarillo limón el sol, manual para cocinar con niños: $120
Cuaderno dulce: $130.
Ahora
el guiso lo revuelven ustedes.
Periplo Ediciones
eloise.alemany@gmail.com
Otras publicaciones
de Eloise
Libro
de Cocina
Amarillo
Limón el Sol
Cuaderno
Dulce
Mail
de contacto para todos: eloise.alemany@gmail.com
Siii,me copo con un libro como éstos de regalo...(está leyendo esto pollito mayor que está a mi lado,jaja)
ResponderEliminarGracias Vero!
si a mi vieja le regalo uno de estos me lo tira por la cabeza.. a si que me lo autoregalo!
ResponderEliminarbesote vero!
jaaaj bien gabi, muy bien ahí la directa indirecta jajaja!
ResponderEliminary meli me haces reír jajajaja!
besos chicas!
Me atraparon las palabras preliminares.
ResponderEliminarCuán evocadora (e inspiradora!) puede ser una comida!