Alma Singer I | Al oeste

Llegó el viernes y con él, la hermosa vibra de vernos al borde del fin de semana. ¿Lloverá, no lloverá, Messi meterá gol…? ¿Nos importa realmente? ¡Llegaron los dos días morsa de la semana! Y a decir verdad, propongo que no nos dejemos ganar por la modorra y consideremos al menos la posibilidad de viajar al oeste, sin Pet Shop Boys porque ese tema (y banda) es fatal…

¿Y cómo se me ocurre ir al oeste? Acá tengo que admitir que Luli Labandelú (orgullosa western girl… p*** madre, ¡otra de los Pet Shop Boys!) hizo lobby por largos meses para que vaya, pero siempre lo postergué por no tener auto propio. Si ella me hubiera contado de Herminia, hubiera ido en un santiamén, en sulky si era necesario. Es así, mi más profunda debilidad son los cafés, o casas de té en este caso, con ambientación cuidada, vajilla antigua, sabrosa pastelería y/o panadería, buen ambiente y, sobre todo, alma. Y Caro, amiga de Sofía –dueña de Herminia- y ferviente promotora del espacio, olió mi debilidad desde su Castelar nativo y me mandó estas fotos:

¡¡¡POR-EL-AMOR-DE-DIOS-Y-DE-TODO-LO-QUE-ES-BUENO-EN-ESTA-VIDA-TENGO-QUE-IR-YA-MISMO-LULI-COPATE-Y-ACOMPAÑAME-QUE-VOY-A-TU-OESTE!!!! Luli se copó, yo salí de mi trance místico y seguí las instrucciones de mi amiga, reservándome un espacio en la combi Castelar Bus de las 16hs. Imagínense la adrenalina que tenía que llegué media hora antes al Obelisco, desde donde sale. Hice tiempo en un café, y cuando llegaron las 16hs me acerqué y esperé a ver cómo era la movida. Un señor, Víctor por lo que pude escuchar, toma lista a los que reservaron su lugar por su nombre, saluda con un beso a los habituales, recibe un alfajor de uno de ellos y me saluda a mí, forastera, como si fuera una más. Me dio ternura y viajé perfecto, súper cómoda, por $19. Tan era tan difícil llegar a pata al oeste…

Llegué, llegó Luli a buscarme a una esquina (aunque podía haberme bajado en la puerta de Herminia, aclaro para los capitalinos que consideren ese medio de transporte), y fuimos al lugar. Me encantó desde el primer momento, se me iban los ojos en la decoración, la luz natural y los suculentos platos que las camareras llevaban de la cocina a las mesas.

Llegó Caro prensa y Sofía se sentó con nosotras a tomar un High Tea. HIGH TEA. Me morí y me fui al cielo. Entre las nubes celestiales, donde le entraba lindo al scon, a un sándwich de pan integral y a unas cucharadas de torta de dos tipos de chocolate, también nos sirvieron té de Teeson y nos regalaron una cálida charla.

Sofía estudió gastronomía en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) e intensificó su formación tomando cursos en Italia y en Francia. No sólo las patisserie parisinas surtieron su hechizo en su alma, su abuela Herminia también tuvo mucho que ver cuando esta joven chica de 30 años decidió abrir su propia casa de té. La Herminia original le enseñó el placer de la ceremonia del té, sus tiempos y su magia al servirlo.

Esa magia se extendió a este espacio donde, cito, el tiempo se suspende, y agrego: la compañía, la ceremonia del té y sus espectaculares creaciones dulces y saladas perpetúan el encanto. Herminia hace feliz a la gente de zona oeste desde hace 4 años.

A Sofía le encanta estar en la cocina, disfruta cada proceso de la producción, así como pensar propuestas distintas a las que están en la carta para sorprender a sus visitas todos los meses. Juega con ingredientes, propone redoblar la apuesta en el paladar y, de a poco, mostrar un mundo de sabores que acompañen este ritual de venir a sentarse a tomar el té.

Como toda persona a cargo de un lugar, también está detrás del mostrador, coordinando para que todo salga bien y en su punto justo. Ahora está embarcada, junto a su hermana, un equipo y proveedores de primera línea, en un nuevo proyecto, abrir una tienda en la construcción vecina de Herminia.

El Market está por abrir muy pronto (tan pronto que podría ser mañana mismo si todo sale bien), y va a poner a disposición de todos una tienda de té, donde se podrán comprar las infusiones Teeson que se convidan en Herminia; una panadería para llevarse a casa todas las cosas ricas (secas) que hornean al lado, como scons y pan frasco; un espacio dedicado a la papelería, otro a fragancias, un tercero a vajilla de todo tipo (antigua, nueva, de cerámica, pintada, etc.) y una hermosa selección de objetos de decoración, como almohadones y textiles para la casa. Además, una florería impresionante que venderá desde ramos a plantas presentadas en las más primorosas macetas. Pudimos ver la obra y es infartante… volveré muy pronto, y ya se cómo.

Herminia Infusiones

http://www.herminiainfusiones.com.ar/

herminia@herminiainfusiones.com.ar

D: Espacio Urbano Santa Rosa – Av. Santa Rosa 1727, Castelar.

H: Martes a viernes de 8 a 20hs; sábado y domingo de 9 a 20hs; y lunes cerrado.

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Castelar Bus

http://www.castelarbus.com.ar/

T: 4483-0000

Fotos Herminia: la primera tanda con un claro aspecto pro son de prensa y la segunda tanda, con un claro aspecto de gordita, son mías.