¿A quién no le gusta cruzar un puente?

El magnífico libro Ideal Buenos Aires (2007) de Natasha Elliot & Sofía Pomar (mi biblia y el mejor regalo que me hizo mi primo Pablo ever), presenta a Sifones y Dragones dentro de su categoría Original. Más acertadas no pueden estar, ya que están recomendando una cocina con mesas atendida por su dueña, camarera y chef Mariana. Junto a Fabio, la dupla (y nadie más) activa todas las noches un espacio donde los sentidos son puestos a prueba: “¿estoy en Buenos Aires o en un reducto cool de Barcelona?”

Entonces, si bien siempre le tuve ganas a este lugar (eso de pasar casi todos los días por la puerta en camino a mi ex trabajo era determinante), recién lo conocí hace un par de semanas y con el mejor plan: una cena con mis mejores amigas (Tutina y Flopa ausentes con aviso).

Primero llegué yo (qué raro), y aproveché mi puntualidad para pedir permiso y sacar fotos. Me dejé llevar por este pequeño espacio muy bien aprovechado, por su alma vieja con onda joven, por sus recuerdos encapsulados en el tiempo, por una década entera –y feliz- que habita en estas cuatro paredes.

Hay mucho de lúdico en su ambientación, y estos son mis detalles favoritos:

Las luces de colores

Los sifones viejos, claramente dueños del lugar

Los corazoncitos Dorin’s (me hacen acordar al kiosco que estaba cerca del depto de mis nonnos)

La pipa, sola e impertérrita

El póster de Crush (¿qué tan retro puede ser? ¿qué tan poco evolucionó la publicidad?)

Cuando guardé la cámara empezaron a llegar. Timing perfecto. Primero Barbie y Pato, después Mane y finalmente Sil. Lejos de ser una cena de cotorras como estoy segura se están imaginando, fue una noche extremadamente apacible, placentera (¿cuándo no?) y deliciosa. Sí claro, hubieron algunos exabruptos –ya no me acuerdo la autora, puede haber sido Barbie o yo-, pero por suerte los vecinos más cercanos eran estadounidenses y no cazaron un soto.

Mariana nos recibió con paté de berenjenas en pan –asumo- casero, y un rato después llegaron los platos. La copita de vino, sumada al cansancio que tenía, borró de mi mente los ingredientes exactos que tenían nuestras comidas pero puedo arriesgar carne con cebolla y guacamole (Barbie et moi), pollo con curri y papas (Sil y Mane), y una pasta rellena (Pato). Todo muy bien elaborado a escasos pasos de nuestra mesa, en la cocina abierta regenteada por la dueña, camarera y chef.

Con la panza llena y el corazón contento, fuimos varias las que nos tildamos mirando el siguiente cartel:

Todas estamos pasando por momentos muy distintos e igualmente intensos en nuestras vidas. Eso de cruzar un puente nos compete a todas, algunas tenemos más pilas para hacerlo y otras un poco más de miedo. Pero después de esta cena, donde el principal ingrediente fue cocinado por nosotras mismas, creo que logramos cruzarlo todas juntas. Por lo pronto nos queda la gloria de haber podido coordinar una cena todas juntas y haber brindado por el feliz encuentro.

¡Muchas gracias chicas por este gran momento, único! ¡Las quiero con el alma! ¡Y muchas gracias Mariana por recibirnos tan bien y dejarme sacar las fotos!

Sifones y Dragones | Una cocina con mesas

hola@sifonesydragones.com.ar

D: Ciudad de la Paz 174

M: 15 4413-9871

H: De lunes a sábado, noche.